Authentisch - Portorož

Spüren Sie den Geschmack von Istrien

Erlauben Sie allen Ihren Sinnen die Geschichte der lokalen Umgebung zu erkunden - reich, echt, vielfältig und mit wirklich besonderer menschlicher Wärme umgeben.
Erleben Sie ein einzigartiges Geflecht aus Tradition und modernen Einflüssen in der lokalen Küche.
Wir versprechen Ihnen, dass Sie begeistert von Aussehen, Aroma, Textur und schließlich vom Geschmack sein werden.

Bobiči (Eintopf mit jungem Mais)

Bobiči ist typischer istrischer Eintopf. Es kann auf verschiedene Weise vorbereitet werden, aber es basiert immer auf Maiskörnern. Andere Grundzutaten sind Bohnen und Kartoffeln. Zur Zeit des jungen Maises kommt in Istrien der Eintopf Bobiči auf die Teller, von denen wir noch im Winter als Wintervorrat etwas haben. Bobiči ist bestimmt das reichhaltigste traditionelle Gericht, das uns angenehm erwärmt und stärkt.

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Omelette

Eier sind in Istrien schon seit ewig Zutat zahlreicher Speisen. Omelette "Frtalja" ist eine der bekanntesten und beliebtesten Gerichte aus Ei. Es handelt sich um eine Art Eieromelette aus gerührtem Ei, gesalzen, und gebraten in Olivenöl. In Istrien werden Omelette mit wildem Spargel, Trüffeln, Wurst, Prosciutto und anderen Zutaten zubereitet.

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Risi-Bisi

Risi-Bisi ist einfaches istrisches Gericht aus Erbsen und Reis. In Istrien gilt es, dass Risi-Bisi nicht ein Eintopf ist und auch kein Risotto, aber etwas dazwischen. Auch dieses Gericht kam auf die istrischen Teller schon zu Zeiten der Venezianischen Republik.

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Hroštole (Strauben) und Refosco-Pfannkuchen

Kroštole ali Kroštole (auch Hroštole) ist frittiertes Gebäck charakteristischer Form, das in Istrien schon seit immer besonders an wichtigen Feiertagen und Festen anwesend ist. Es gibt verschiedene Rezepte, aber die Grundzutaten sind immer Mehl, Zucker, Fett oder Öl und Schnaps oder Weißwein. so ocvrto krhko pecivo značilne oblike, ki je v Istri že od nekdaj prisotno predvsem ob večjih praznikih in praznovanjih. Zanje obstajajo različni recepti, sicer pa so njihove osnovne sestavine moka, sladkor, mast ali olje in žganje oziroma belo vino.

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Fritule (istrische Krapfen)

Fritule, Fritole oder auch Fancli gennant sind ein typisches istrisches frittiertes Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit und zum Fasching zubereitet wird. Ihre Form erinnert an Mäuschen. Eigentlich handelt es sich um frittierten süßen Teig, ähnlich wie bei Krapfen. Der Teig kann mit Rosinen oder Joghurt bereichert werden.

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Erlebnisse mit einem Hauch von Tradition

Weinverkostungen, Abenteuer auf Fischereibooten, Trüffeljagd, Olivenöl für Feinschmecker, Erlebnisse in Salinen, Römisches Abendessen, kulinarische Wander- und Radwege ... Alles dreht sich um Tradition und lokale Zutaten, die Top-Küchenchefs hervorragend kombinieren.

Gönnen auch Sie sich einiges davon!

Preverite doživetja

Lassen Sie das schnelle Lebenstempo hinter sich!

Wenn Sie wirklich die authentische Seite des slowenischen Istriens kennenlernen möchten, besuchen Sie unsere traditionellen Veranstaltungen und Feste. Da gibt es immer viel gute Laune und leckeres Essen. Lernen Sie alte Bräuche auf dem Festival der Salinen kennen, machen Sie mit beim geselligen Pflücken der Kakis im Tal von Strunjan und lernen Sie die reiche Palette der lokalen Geschmacksrichtungen beim Festival des Öls und Mangolds im Dorf von Padna kennen.

Die Wege der Tradition werden Sie durch verschiedene Abenteuer, verbunden mit den Sitten und Bräuchen der Einheimischen, führen. Wissen sie, wie die Einwohner von Piran sich die Zeit an langen Sommerabenden verkürzen? Mit dem Spiel Mora Cantada! Schließen Sie sich den Einheimischen beim interessanten Kartenspiel an – dabei werden Sie bestimmt manch interessante Geschichte aus alten Zeiten hören.