Istrische Rezepte - Portorož - Piran

Istrische Rezepte

Rizi-Bisi

Rizi-Bisi
  • 150 – 200 g Pancetta (luftgetrockneter Bauchspeck)
  • ½ kg frische Erbsen
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Suppe oder Wasser
  • Handvoll Reis pro Person

Zubereitung

In der Pfanne grobgehackte Pancetta und feingehackten Knoblauch kurz aufbraten. Ein bisschen Wasser dazu gießen und 15 min kochen lassen, dann Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Suppe oder Wasser angießen und bis zum Weichen garen. Kurz bevor die Erbsen gekocht sind, Handvoll Reis pro Person dazugeben. Ist der Reis gekocht, ist das Gericht fertig. Mit Parmesan servieren.