Istrische Rezepte - Portorož - Piran

Istrische Rezepte

Bobiči (Eintopf mit jungem Mais)

Bobiči (Eintopf mit jungem Mais)
  • Korn fünf junger Maiskolben
  • ca. 400 g junger Braunbohnen
  • 4 große Kartoffeln
  • 2-3 Knoblauchzehen, Petersilie
  • 2 größere geschälte Tomaten (oder Tomatensoße)
  • Geräuchertes Schweinefleisch oder Prosciutto-Knochen
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl für Schmer

Zubereitung

In einem größeren Topf mit Olivenöl fein gehackten Knoblauch und fein gehackten Petersilie kurz anbraten, klein gehackte, gewaschene und geschälte Kartoffeln, junge Bohnen, Maiskorn, geräuchertes Schweinefleisch oder Prosciutto-Knochen und in kleine Stücke geschnittene Tomaten oder Tomatensoße, Salz, Pfeffer, Wasser dazugeben und für 2 bis 3 Stunden kochen lassen. Wenn die »Bobiči« fest gekocht sind, Kartoffeln aus dem Topf nehmen, durchpassieren und wieder in den Topf werfen, um den Eintopf anzudicken.