Mercoledì 7 maggio 2026 sono iniziate presso il Ristorante Kamin Belvedere le Giornate del Granchio Blu, un evento culinario organizzato nell’ambito del progetto “Slastna invazija”, che attraverso la gastronomia contemporanea avvicina i visitatori al granchio blu – una specie marina invasiva che nel nord Adriatico rappresenta una crescente sfida ecologica ed economica. L’evento si svolgerà fino a domenica 17 maggio 2026.
Il progetto Slastna invazija sottolinea l’importanza della gestione sostenibile dell’ambiente marino e promuove soluzioni innovative per integrare le specie invasive nella gastronomia contemporanea. Un ruolo importante nel progetto è svolto dall’Istituto YouSea, che come partner associato contribuisce attivamente alla sensibilizzazione del pubblico sull’impatto del granchio blu sull’ecosistema marino e sull’importanza di un approccio sostenibile per preservare la biodiversità del nord Adriatico.
Per l’occasione, il Ristorante Kamin Belvedere ha preparato uno speciale menu in cui il granchio blu viene abbinato a ingredienti locali, stagionali e accuratamente selezionati. I piatti offrono ai visitatori una nuova prospettiva sulla gastronomia sostenibile e dimostrano come le sfide ambientali possano trasformarsi in un’esperienza culinaria di alta qualità.
Il progetto Slastna invazija è guidato da MAR in CO d.o.o. in collaborazione con Maristra d.o.o. e il partner associato Istituto YouSea. Le attività del progetto sono cofinanziate dall’Unione Europea attraverso il Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura (EMFAF), con fondi assegnati tramite il bando pubblico LASR FERAL.
