V sredo, 7. maja 2026, so se v Restavraciji Kamin Belvedere začeli Dnevi modre rakovice, kulinarični dogodek v okviru projekta »Slastna invazija«, ki obiskovalcem skozi sodobno kulinariko približuje modro rakovico – invazivno morsko vrsto, ki v severnem Jadranu predstavlja vse večji ekološki in gospodarski izziv. Dogodek bo potekal do nedelje, 17. maja 2026.
Projekt Slastna invazija poudarja pomen trajnostnega upravljanja morskega okolja ter spodbuja iskanje inovativnih rešitev za vključevanje invazivnih vrst v sodobno gastronomijo. Pomembno vlogo pri projektu ima Zavod YouSea, ki kot pridruženi partner aktivno sodeluje pri ozaveščanju javnosti o vplivu modre rakovice na morski ekosistem ter pomenu trajnostnega pristopa k ohranjanju biotske raznovrstnosti severnega Jadrana.
V Restavraciji Kamin Belvedere so za to priložnost pripravili posebno ponudbo jedi, kjer modra rakovica nastopa v kombinaciji z lokalnimi, sezonskimi in skrbno izbranimi sestavinami. Jedi obiskovalcem ponujajo drugačen pogled na trajnostno kulinariko in dokazujejo, da je mogoče tudi okoljske izzive preoblikovati v kakovostno gastronomsko izkušnjo.
Projekt Slastna invazija vodi podjetje MAR in CO d.o.o. v sodelovanju s podjetjem Maristra d.o.o. in pridruženim partnerjem Zavodom YouSea. Aktivnosti projekta so sofinancirane s strani Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA), sredstva pa so bila dodeljena preko javnega poziva LASR FERAL.
