Tesori del mare - Portorose e Pirano

Tesori del mare

Tradizione culinaria di mare

La cucina istriana, legata in modo inseparabile alla tradizione della pesca e alla coltivazione del sale, oggi ama flirtare anche con le tendenze moderne.
Eppure, il tradizionale baccala in bianco, il brodetto di pesce e altri piatti tradizionali rimangono i più apprezzati, in quanto mantengono il gusto dell'autenticità della destinazione.


Sale di Pirano

Sale di Pirano

Il sale delle saline locali, raccolto in modo tradizionale secondo un processo di ben 700 anni, è un ingrediente fisso sia della cucina tradizionale che delle nuove originali iniziative culinarie. Avete già assaggiato l'originale fior di sale?
Allevamento ittico in mezzo al mare

Allevamento ittico in mezzo al mare

Nell'unico allevamento ittico della Slovenia vengono allevati i branzini e le cozze nell'acqua pulita della riserva di pesca. Venite a vedere dove "abita" il vero Branzino di Pirano.
Tradizione peschereccia di Isola

Tradizione peschereccia di Isola

La tradizione della pesca ha plasmato in modo notevole la cittadina di Isola e la sua popolazione. Sebbene oggi a Isola siano rimasti ben pochi pescatori di "vecchio stampo", l'impatto della tradizione peschereccia si sente ancora ad ogni passo.

Mangiare pesce per la salute

Lo sapevate che la carne di pesce contiene più ingredienti sani di qualsiasi altro cibo? La dieta arricchita di pesce ci fornisce proteine, acidi grassi essenziali omega-3, vitamine e minerali che svolgono un effetto estremamente positivo sull'organismo umano. Già prima della nascita contribuisce allo sviluppo perfetto del bambino, dopodiché aiuta lo sviluppo del cervello e, in età adulta, migliora le nostre capacità psicofisiche e inibisce i processi di invecchiamento.

Gli esperti raccomandano di mangiare il pesce almeno due volte a settimana!

Mangiare il pesce aiuta a rafforzare il nostro sistema immunitario, nonché a superare la depressione, a combattere le malattie cardiovascolari, il diabete, l'asma e altri disturbi.

Ricette

Pesce, cozze e altre prelibatezze dal mare sono una parte importante della cucina istriana. Date un'occhiata ai piatti tradizionali di pesce della cucina istriana e prendete in mano il mestolo. Un suggerimento: il pesce non può essere preparato senza l'olio d'oliva, il nostro buon vino bianco Malvasia e il sale dalle nostre saline di Pirano.


Cozze alla busara

Cozze alla busara

Seppie con biete e polenta

Seppie con biete e polenta

Sarde in savor

Sarde in savor

Il Branzino di Pirano al sale

Il Branzino di Pirano al sale

Il baccala come lo facevano le nostre nonne

Il baccala come lo facevano le nostre nonne

Paté di sarde e sarde ripiene con formaggio caprino

Paté di sarde e sarde ripiene con formaggio caprino

Polpo fritto nell'olio d'oliva

Polpo fritto nell'olio d'oliva

Squalo marinato

Squalo marinato