Zubereitung
Den
geschnittenen Knoblauch in warmem Wasser waschen, abtropfen lassen und zusammen
mit dem Pancetta in lauwarmem Fett anbraten. Sobald es duftet, gesiebten
Maisgrieß hinzufügen, noch etwas anbraten, mit heißem Wasser bedecken und eine
halbe Stunde kochen lassen. Zum Schluss ein geschlagenes Ei, eine Prise Salz,
frisch geriebenen Käse und ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen. Mit gebratenem
Knoblauch und Pancetta garnieren.
Das Rezept
wurde von Emilija Pavlič anvertraut.