Sveža zelenjava, sadje, siri, mesnine, oljčna olja, med in druge istrske dobrote so lahko še bližje gostom, ki bivajo na naši destinaciji. Potujoča Šavrinka povezuje lokalne pridelovalce in ponudnike ter njihove izdelke preko naročila in mreže prevzemnih mest približa domačinom in obiskovalcem slovenske Istre. Pobuda sledi preprosti ideji: čim krajša pot od pridelovalca do krožnika. Prav lokalna in sezonska hrana je namreč pomemben del doživetja destinacije, saj obiskovalcem omogoča, da Istro ne le obiščejo, temveč jo tudi okusijo.
Od lokalnega pridelovalca do gosta
Zgodba Potujoče Šavrinke izhaja iz tradicije Šavrink, ki so nekoč domače pridelke iz istrskega zaledja peš prinašale do kupcev. Danes projekt to idejo nadaljuje na sodoben način in povezuje lokalne pridelovalce s kupci preko spletnega naročanja ter organiziranega prevzema na različnih lokacijah po Istri.
V ponudbi so košarice s svežim sezonskim sadjem in zelenjavo ter različnimi lokalnimi izdelki. Sadje in zelenjava prihajata od lokalnih pridelovalcev iz slovenske Istre, med ostalo ponudbo pa so tudi siri, mesnine, oljčna olja, namazi, med in druge domače dobrote istrskih ponudnikov. Pri izboru je poudarek na lokalnem izvoru, kakovosti in kratkih dobavnih verigah.
Kilometer 0 kot del turističnega doživetja
Za destinacijo Portorož & Piran je takšna ponudba pomembna tudi z vidika razvoja gastronomskega in trajnostnega turizma. Gostje vse pogosteje iščejo izdelke, ki imajo jasno poreklo, zgodbo in povezavo z okoljem, v katerem preživljajo svoj dopust.
Koncept lokalne hrane oziroma »kilometer 0« je še posebej zanimiv za goste, ki bivajo v apartmajih, počitniških hišah in drugih nastanitvah z možnostjo lastne priprave hrane. Namesto nakupa generičnih izdelkov lahko izberejo sveže sestavine iz neposrednega okolja in si del počitniške izkušnje ustvarijo tudi za svojo mizo.
Prav tukaj se odpira tudi možnost za povezovanje s sobodajalci in drugimi nastanitvenimi ponudniki. Ti lahko goste ob prihodu seznanijo z možnostjo naročila lokalnih košaric, jim priporočijo prevzemno mesto ali jim predstavijo Potujočo Šavrinko kot eno od možnosti za odkrivanje lokalne gastronomije.
Preprosto naročilo, prevzem vsak petek
Naročilo je mogoče oddati preko spletne trgovine Agraria Šavrinka. Kupec izbere košarico oziroma izdelke ter prevzemno mesto, Potujoča Šavrinka pa naročilo dostavi na izbrano lokacijo. Naročila za prevzem v tekočem tednu je treba oddati najpozneje do torka do 23.59, prevzem pa poteka ob petkih.
Med prevzemnimi mesti na destinaciji Portorož & Piran najdete lokaciji Agrarie Lucija ter Marine Portorož. Letak projekta predstavlja še več prevzemnih mest in sistem naročila v štirih korakih: naročilo košarice, izbira prevzemnega mesta, priprava in dostava ter prevzem.
Lokalna hrana ustvarja več kot le obrok
Takšne pobude imajo širši pomen. Z nakupom lokalnih izdelkov se krepi položaj domačih pridelovalcev, denar v večji meri ostaja v lokalnem okolju, krajše dobavne poti pa prispevajo k bolj trajnostnemu načinu potrošnje.
Hkrati se lahko prav preko hrane ustvarja povezava med obalo in istrskim zaledjem. Gost, ki spozna domač paradižnik, istrsko oljčno olje, sir, med ali druge izdelke, spoznava tudi ljudi, krajino in tradicijo, iz katere ti proizvodi izhajajo.
Potujoča Šavrinka tako ni le način nakupa lokalne hrane, temveč tudi priložnost za tesnejše povezovanje pridelovalcev, turističnih ponudnikov in gostov ter za krepitev avtentične gastronomske ponudbe slovenske Istre.
Projekt Šavrinke je sofinanciran iz Evropskega sklada za regionalni razvoj v okviru programa Interreg VI-A Slovenija–Hrvaška 2021–2027.
Več informacij o ponudbi, košaricah in prevzemnih mestih najdete na spletnih straneh Šavrinka in Agraria Šavrinka.
Vir: Šavrinka / KZ Agraria Koper
