Ende März, anlässlich des Internationalen Tages ohne Abfall, erhielt der Tourismussektor einen wichtigen neuen Impuls im Bereich Nachhaltigkeit. Welttourismusorganisation und Umweltprogramm der Vereinten Nationen stellten die Initiative Recipe of Change vor, die darauf abzielt, Lebensmittelabfälle im Tourismus bis zum Ende des Jahrzehnts zu halbieren.
Es handelt sich um einen der konkreteren Ansätze der Zusammenarbeit in der Branche, da sich große internationale Unternehmen wie Hilton, Accor, Radisson Hotel Group, TUI Group, Iberostar und Meliá Hotels International bereits angeschlossen haben. Ihre gemeinsame Reichweite ermöglicht es, dass Veränderungen schnell über einzelne Best Practices hinausgehen und zum Standard werden.
Ein besonderes Merkmal der Initiative ist ihr praxisorientierter Ansatz. Unternehmen werden nicht nur Verpflichtungen eingehen, sondern Lebensmittelabfälle systematisch erfassen und Anpassungen im täglichen Betrieb umsetzen – von präziserer Speiseplanung bis zur Sensibilisierung der Gäste.
Die Organisatoren betonen, dass die Reduzierung von Lebensmittelabfällen nicht nur eine ökologische Verantwortung ist. Sie bringt auch konkrete Vorteile: geringere Verluste, mehr Stabilität und effizienteres Ressourcenmanagement in Zeiten unsicherer Lieferketten.
Die Initiative bleibt für neue Partner offen und lädt alle touristischen Anbieter ein, aktiv zu einer nachhaltigeren Entwicklung der Branche beizutragen.
Quelle: Slowenische Tourismusorganisation, März 2026
