Portorož und Piran verbergen viele Schätze, Sehenswürdigkeiten und wunderschöne Aussichtspunkte. Doch vielleicht überrascht es Sie, wenn wir Ihnen verraten, dass Sie bei uns auch außergewöhnliche Geschmäcker entdecken werden.
Istrien ist in seiner Logik eigentlich ganz einfach: Das Meer bringt Frische, das Land bringt Tiefe – und die Menschen machen aus beidem eine Geschichte, die wir erst wirklich verstehen, wenn wir sie kosten. Deshalb ist unser Blog eigentlich eine Einladung zu einer langsamen Entdeckungsreise – vom ersten Bissen bis zum letzten süßen Löffel, ohne Eile und mit einem Genuss, der bleibt.
Sind Sie bereit, die Geschichten vom Teller zu entdecken?
Wenn die Adria durch muscheln, fisch und buzara spricht
Wenn es einen Ort gibt, an dem der Geschmack des Meeres wirklich zuhause ist, dann in Portorož und Piran.
Brodet gehört zu den klassischen Fischgerichten, die man unbedingt probieren muss. Eine Mischung aus verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten, langsam gekocht, bis sich die Aromen zu einer wunderbaren Harmonie verbinden. Die letzten Spuren der Sauce auf dem Teller sollten Sie unbedingt mit Brot auftunken.
Dann sind da noch Sardinen in Šavor. Ein Gericht mit Charakter: gebratene Sardinen mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin, Wein und Essig – und diese feine Säure, die Sie nach dem ersten Bissen sofort nach mehr greifen lässt. Das ist der echte, authentische Geschmack Istriens und seiner Tradition.
Zu den beliebtesten Meeresgerichten gehören auch Pedoči (Miesmuscheln) alla buzara: Weißwein, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und die köstliche Sauce am Boden des Topfes, wegen der Brot plötzlich zum wichtigsten Besteck am Tisch wird. Wenn Sie Garnelen lieben, sollten Sie unbedingt Scampi alla buzara probieren.
Typisch für unsere Region sind außerdem Sepien mit Mangold und Polenta sowie der im Salz gebackene Piraner Wolfsbarsch.
Trüffel, öl, wein
Wenn Sie ein echtes Geschmackserlebnis auf dem Teller möchten, sollten Sie Trüffel probieren.
Fuži mit Trüffeln zählen zu den bekanntesten Gerichten Istriens. Die besondere Form der Fuži hält die Sauce perfekt und betont das Aroma der Trüffel. Bei Trüffeln ist die richtige Verwendung entscheidend: Ihr Duft ist besonders intensiv, daher werden sie oft erst am Ende über ein noch warmes Gericht gehobelt, ohne weitere Hitze.
Auch die Art der Suche ist interessant: Traditionell werden Trüffel mit speziell ausgebildeten Hunden gesucht, die sie vor allem über ihr Aroma im Boden aufspüren.
Die wärme von zuhause – jota und bobiči
Manchmal wünschen wir uns einfache, ehrliche Gerichte, die an Zuhause erinnern und Geborgenheit vermitteln. In Istrien sind das Jota und Bobiči.
Die Primorska-Jota ist ein einfaches Gericht, das sofort ein Lächeln ins Gesicht zaubert: Bohnen, Sauerkraut, Kartoffeln und Speck. An kälteren Tagen ist sie wie eine Umarmung aus dem Suppentopf.
Bobiči ist eine weitere istrische Antwort darauf, wie aus einfachen Zutaten etwas mit Seele entstehen kann. Diese traditionelle Minestra aus jungem Mais, Bohnen und Kartoffeln wird von Einheimischen oft als Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart beschrieben.
Fritule, kroštole… zum fingerablecken!
Der Duft frisch gebackener Fritule oder Kroštole hat wohl viele Kindheiten in Istrien geprägt. Einfach, hausgemacht, festlich – und immer passend. Für Fritule oder Kroštole findet sich immer ein bisschen Platz.
Haben Sie sie schon einmal probiert?
Der kürzeste weg zum glück
Können Sie sich den Sommer in Portorož und Piran ohne Eis vorstellen? Wir kaum!
Mersii Gelato ist besonders, weil es nicht nur „Eis“ ist, sondern ein Spiel aus Ideen und Geschmäckern. Echtes italienisches Gelato entdecken Sie in der Straße beim Prvomajski-Platz – wir empfehlen Ihnen, diese kleine Boutique-Gelateria zu betreten und hausgemachtes Gelato zu probieren.
Cacao in Portorož erzählt eine andere Geschichte: Eis, Torten, Kaffeespezialitäten und eine Lage direkt an der Promenade, wo der Ausblick Teil des Erlebnisses ist. Lassen Sie sich von mehr als 30 Eissorten überraschen. Mögen Sie lieber Klassiker oder mutigere Geschmacksrichtungen?
Ein teller, eine geschichte
„Geschichten vom Teller“ sind keine Liste von Restaurants und keine Suche nach dem perfekten Gericht. Sie sind eine Art, sich an eine Destination zu erinnern: durch Brodet, das nach Adria duftet; durch Muscheln alla buzara, bei denen Brot Teil des Gerichts wird; durch Fuži mit Trüffeln, die nach Erde riechen; durch Jota und Bobiči, die erden; und durch Eis, das Sie an einem Sommerabend überzeugt, dass der Spaziergang noch viel zu kurz ist.
