Schätze aus dem Meer

Traditionelle mediterrane Kulinarik

Die istrische Kulinarik ist zwar untrennbar mit der Tradition der Fischerei und der Salzschöpfung verbunden, flirtet aber heutzutage trotzdem gerne mit modernen Nuancen.

Aber noch immer werden traditionelles Bakala auf weiß (getrockneter und gesalzener Dorsch in Soße), Brodet und andere traditionelle Gerichte am meisten geschätzt, weil sie nach Authentizität unserer Region schmecken.

Salz aus Piran

Salz aus lokalen Salinen, das noch immer nach 700 Jahre alten Verfahren geerntet wird, ist eine Konstante in der traditionellen Küche und in originellen kulinarischen Schöpfungen. Haben Sie schon die einzigartige Salzblüte probiert?

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Fischzüchterei inmitten des Meeres

In der einzigen Meeresfischzüchterei in Slowenien im sauberen Wasser des Fischereireservates werden Seebarsch und Miesmuscheln gezüchtet. Schauen Sie sich an, woher der echte Piraner Seebarsch kommt.

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Tradition der Fischerei in Izola

Die Fischereitradition prägte Izola und seine Bewohner stark. Obwohl es heute in Izola nur wenige Fischer "aus früherer Zeit" gibt, kann man noch immer auf jedem Schritt den Puls der Fischerei fühlen.

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Fische für Gesundheit

Wussten Sie, dass Fischfleisch sich mehr gesunder Zutaten rühmen kann, als jegliche andere Nahrung? Mit Fisch bereichertes Essen versorgt unseren Körper mit Proteinen, ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, die eine besonders positive Wirkung auf den menschlichen Organismus haben. Vor der Geburt sorgt es für eine vollständige Entwicklung, später für das Gehirn, und im Erwachsenenalter für unsere körperlichen und geistigen Fähigkeiten und verlangsamt den Alterungsprozess.

Experten empfehlen Fisch mindestens zweimal pro Woche zu essen!

Mit Fisch stärken wir unser Immunsystem, überwinden Depressionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Asthma und andere Unannehmlichkeiten.

Rezepte

Fische, Muscheln und andere Meeresköstlichkeiten stellen einen wichtigen Teil der istrischen Küche dar. Schauen Sie sich die Rezepte der traditionellen istrischen Meeresgerichte an und schwingen auch Sie den Kochlöffel. Noch ein Hinweis: Fische kann man nicht ohne Olivenöl, gutem Malvasier und Salz aus unseren Salinen in Piran zubereiten.

Traditionelle mediterrane Kulinarik

Salz aus Piran

Fischzüchterei inmitten des Meeres

Tradition der Fischerei in Izola

Fische für Gesundheit

Mit Fisch stärken wir unser Immunsystem, überwinden Depressionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Asthma und andere Unannehmlichkeiten.

Rezepte

Miesmuscheln a la Busara

Tintenfisch mit Mangold und Polenta

Sardellen in "Šavor" (marinierte Sardellen)

Piraner Seebarsch im Salzmantel

Scampi a la Busara

Bakala wie bei Nonna

Sardellenaufstrich und mit Ziegenkäse gefüllte Sardellen

Frittierter Oktopus in Olivenöl

Marinierter Hai