Portorose e Pirano nascondono molti tesori, luoghi di interesse e splendidi punti panoramici. Ma forse vi sorprenderà sapere che qui potrete scoprire anche sapori straordinari.
L’Istria, in realtà, è molto semplice nella sua logica: il mare porta freschezza, la terra porta profondità e le persone trasformano entrambi in una storia che comprendiamo davvero solo quando la assaggiamo. Per questo il nostro blog è in realtà un invito a esplorare con calma – dal primo boccone all’ultimo cucchiaio dolce, senza fretta e con un piacere che rimane.
Siete pronti a scoprire le Storie dal Piatto?
Quando l’Adriatico parla attraverso conchiglie, pesce e buzara
Se c’è un luogo in cui il sapore del mare si sente davvero a casa, è Portorose e Pirano.
Il brodetto è uno dei piatti di mare classici che dovete assolutamente provare. Un mix di diversi pesci e frutti di mare, cucinati lentamente finché i sapori si fondono in una splendida armonia. E naturalmente, le ultime tracce di brodetto nel piatto vanno raccolte con il pane.
Poi ci sono le sardine in savor. Un piatto con carattere: sardine fritte con cipolla, aglio, alloro, rosmarino, vino e aceto – e quella piacevole nota acidula che vi farà desiderare subito un altro boccone. È il vero gusto autentico della nostra Istria e della sua tradizione.
Tra i piatti di mare preferiti troviamo anche i pedoči (cozze) alla buzara: vino bianco, aglio, prezzemolo, olio d’oliva e il delizioso sughetto sul fondo della pentola che rende il pane l’“utensile” più importante della tavola. Se amate gli scampi, dovete assolutamente provare gli scampi alla buzara.
Tra i piatti tipici della nostra destinazione troviamo anche le seppie con bietole e polenta e il branzino di Pirano al sale.
Tartufi, olio, vino
Se volete vivere una vera esperienza gastronomica nel piatto, dovete provare i tartufi.
I fuži al tartufo sono probabilmente uno dei piatti istriani più riconoscibili. La particolarità dei fuži è la loro forma, che trattiene perfettamente il condimento e valorizza l’aroma del tartufo. Con i tartufi la regola è usarli nel modo giusto: il loro profumo è molto intenso, perciò spesso vengono aggiunti alla fine, su un piatto ancora caldo, senza ulteriore cottura.
Interessante è anche il modo in cui vengono raccolti. Tradizionalmente i tartufi vengono cercati con cani appositamente addestrati, che riescono a individuarli nel terreno grazie al loro aroma.
Il calore di casa: jota e bobiči
A volte desideriamo piatti autentici che ci ricordano casa e il senso di sicurezza. In Istria questi piatti sono la jota e i bobiči.
La jota del Litorale è un piatto semplice che porta subito il sorriso: fagioli, crauti, patate e pancetta. Nei giorni più freddi è come un abbraccio servito al cucchiaio.
I bobiči sono un’altra risposta istriana alla domanda su come trasformare ingredienti semplici in qualcosa con anima. Questa minestra tradizionale di mais giovane, fagioli e patate è spesso descritta dalla gente del posto come un ponte tra passato e presente.
Fritole, kroštole… da leccarsi le dita!
Il profumo delle fritole o delle kroštole appena preparate ha probabilmente segnato molte infanzie in Istria. Semplici, fatte in casa, festive – perfette per ogni occasione. Per fritole o kroštole c’è sempre un po’ di spazio.
Le avete già assaggiate?
La strada più breve verso la felicità
Riuscite a immaginare l’estate a Portorose e Pirano senza gelato? Noi no!
Mersii Gelato si distingue perché non è solo “gelato”, ma un gioco di idee e sapori. Il vero gelato italiano lo troverete nella via vicino a Piazza Primo Maggio: vi consigliamo di entrare in questa gelateria boutique e assaggiare il vero gelato artigianale.
Cacao a Portorose racconta invece un’altra storia: gelati, torte, bevande al caffè e una posizione proprio sulla passeggiata, dove la vista diventa parte dell’esperienza. Lasciatevi sorprendere da più di 30 gusti di gelato. Voi cosa preferite: i classici o i gusti più audaci?
Un piatto, una storia
Le “Storie dal Piatto” non sono una lista di ristoranti e non sono la ricerca del piatto perfetto. Sono un modo per ricordare davvero una destinazione: attraverso il brodetto che profuma di Adriatico; le cozze alla buzara dove il pane diventa parte del piatto; i fuži al tartufo che profumano di terra; la jota e i bobiči che vi riportano con i piedi per terra; e il gelato che, nelle sere d’estate, vi convince che la passeggiata è ancora troppo breve.
