Alla fine di marzo, in occasione della Giornata internazionale senza rifiuti, il settore turistico ha ricevuto un importante nuovo impulso nel campo della sostenibilità. Organizzazione mondiale del turismo e Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente hanno presentato l’iniziativa Recipe of Change, che mira a dimezzare lo spreco alimentare nel turismo entro la fine del decennio.
Si tratta di uno degli esempi più concreti di collaborazione nel settore, con grandi aziende internazionali come Hilton, Accor, Radisson Hotel Group, TUI Group, Iberostar e Meliá Hotels International già coinvolte. La loro portata consente ai cambiamenti di superare rapidamente le singole buone pratiche e diventare uno standard.
Un elemento distintivo dell’iniziativa è il suo approccio pratico. Le aziende non si limiteranno agli impegni, ma monitoreranno sistematicamente lo spreco alimentare e introdurranno adattamenti nelle operazioni quotidiane – da una pianificazione più precisa dei pasti alla sensibilizzazione degli ospiti.
Gli organizzatori sottolineano che ridurre lo spreco alimentare non è solo una responsabilità ambientale. Porta anche benefici concreti: minori perdite, maggiore stabilità e una gestione più efficiente delle risorse in tempi di incertezza delle catene di approvvigionamento.
L’iniziativa rimane aperta a nuovi partner e invita tutti gli operatori turistici a contribuire attivamente a uno sviluppo più sostenibile del settore.
Fonte: Ente Sloveno per il Turismo, marzo 2026
