Preparazione
Aprire i carciofi puliti e con le cime tagliate. Riempire con la massa fatta di pane grattugiato, prezzemolo e aglio sminuzzati, sale e pepe. Sistemare i carciofi in una padella con l'olio d’oliva, aggiungere acqua fino a coprire circa i 3/4 dell'altezza dei carciofi e cuocere nella padella coperta a fiamma media fino all’ammorbidimento dei carciofi.
Servire con polenta.