Gastronomia

Se si pensa al motto "Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei!", si comprende come sia importante per la cucina (e per chi la gusta) uno straordinario territorio come il nostro, bagnato dall’Adriatico e vicino a colline e montagne, ricco di varietà, di profumi e di gusto. E, infatti, la cucina mediterranea, in questa parte più settentrionale del Mare nostrum, ha trovato modo di dare il meglio di sé. I prodotti locali, naturali al 100%, tra cui si mettono in particolare evidenza sale (usato dai migliori chef del mondo), olive, frutta fresca e verdura, vini di grande struttura, doni del mare e dell'entroterra, sono protagonisti di ricette straordinarie. 

Insieme danno vita alla ricchezza della cucina istriana, grazie alla solidità e alla creatività di una tradizione capace di interpretare al meglio il pesce, la carne e tutto ciò che la natura generosamente dona alla nostra terra. 

Ingrediente principe, capace di esaltare tutti i piatti, è sicuramente il sale delle nostre saline. Un vero e proprio tesoro, noto in tutto il mondo, prodotto nello stesso modo da secoli, integralmente a mano e senza l’uso di processi meccanici e solventi chimici. Cristalli bianchi che brillano come pietre preziose sotto il sole che illumina la nostra costa. Trova la ricetta che fa per te, vai a caccia di sapori dai nostri chef, nei ristoranti gourmet, nelle trattorie, nelle fattorie, nelle aziende agricole e in tutti i luoghi dove l’Istria slovena esprime al meglio i suoi tesori di gusto. Incontrerai l’autenticità di una lunga tradizione, aperta creativamente sul mondo per dare gioia a chi la sperimenta.

La nostra cucina è profondamente legata alla tradizione e all’eccellenza degli ingredienti del territorio. Gli chef dei nostri ristoranti, apprezzati in tutto il mondo, li conoscono bene e creano veri e propri capolavori di gusto, mescolando abilmente tradizione mediterranea e istriana. Scoprili sul campo in un raffinato ristorante o nelle nostre straordinarie trattorie! Non resisterai alla tentazione di portarti a casa un libro di ricette. O di chiedere allo chef di svelarti qualche segreto.