COB je sodobna »fine dining« restavracija, kjer je v ospredje postavljena kakovost doživetja. Kot izhaja iz imena COB (Cooking Outside the Box), je koncept restavracije kuhanje oz. delovanje izven okvirjev. To pomeni, da bo gost v COBu spoznaval slovensko kulinariko na zabaven, nepričakovan in interaktiven ter do sedaj v Sloveniji neraziskan način.
COB se lahko pohvali tudi kot prva in edina restavracija na destinaciji Portorož in Piran ter v Slovenski Istri, ki je leta 2022 prejela Michelinovo zvezdico.