Scoprite i sapori dell'Istria
Vi invitiamo a esplorare la ricchezza delle prelibatezze istriane, dove la tradizione si fonde con la natura.
Dai vini pregiati e olii d’oliva agli unici prodotti locali, l’Istria offre un’autentica esperienza culinaria che vi porterà nel cuore del mondo mediterraneo.
Vignaioli istriani: scoprite i segreti delle cantine istriane
Esplorate l’ampia offerta dei vignaioli locali e scoprite la variegata gamma di sapori delle pregiate uve della regione vinicola circostante. Ancora meglio, intraprendete un tour lungo le strade del vino locali! Tra i vini pregiati, concedetevi una degustazione di Malvasia e Refosco, due varietà tipiche che riflettono perfettamente il carattere unico e la ricchezza della terra istriana.
Olivicoltori istriani: vivi il vero sapore dell'Istria attraverso l'olio d'oliva
Visita i produttori locali di olio d’oliva e immergiti nel mondo dell’oro liquido, una risorsa imprescindibile della cucina mediterranea. Il ricco sapore dell’olio d’oliva tradizionalmente prodotto e l’autentica ospitalità ti condurranno in un indimenticabile viaggio alla scoperta della tradizione olivicola.
Quali prodotti gastronomici locali portare da Portorose e Pirano?
Blog
Vi è mai mancato quel vero sapore del mare al ritorno da una vacanza? Volete portare a casa souvenir e regali da Portorose e Pirano che non accumuleranno polvere, ma che potrete utilizzare con piacere in cucina? Se avete risposto affermativamente, leggete il blog per scoprire quali regali perfetti raccogliere la prossima volta a Portorose e Pirano, che lasceranno una grande impressione sui vostri ospiti e porteranno un vero tocco marino nelle vostre case.
Destinazione Portorose & Pirano: dove i sapori istriani prendono vita
Sale di Pirano
Garanzia di qualità secolare
Non tutte le sali sono uguali! Scopri il pregiato sale di Pirano, prodotto secondo una tradizione che ha più di 700 anni, che garantisce una purezza cristallina e un gusto eccezionale. Sei attratto da sapori ancora più esclusivi? Prova il fior di sale – delicati cristalli raccolti a mano della massima qualità, apprezzati nei migliori ristoranti e persino dalla famiglia imperiale giapponese.
Tartufi istriani
Un’esperienza culinaria sotterranea
I tartufi sono una delle prelibatezze culinarie più prestigiose al mondo, e l’Istria slovena è una delle poche regioni dove questi pregiati tuberi crescono in abbondanza. La caccia al tartufo è una vera avventura che richiede conoscenza specializzata e cani addestrati che aiutano a scoprire questo tesoro culinario tanto apprezzato.
Branzino di Pirano Fonda
Il miglior pesce allevato al mondo
Il branzino di Pirano Fonda viene allevato in gabbie galleggianti nel cuore di una riserva di pesca nella Baia di Pirano, dove acqua marina sempre fresca, movimento costante e mangimi accuratamente selezionati garantiscono una qualità eccezionale della carne. L’allevamento non è solo la casa del miglior pesce allevato, ma anche un vero santuario per la vita marina, che offre condizioni ideali per la riproduzione e la nascita di nuova vita.
I cachi
Il cachi, conosciuto anche come mela d’oro, cresce in Istria slovena, nella Valle del Vipava e nel Collio sloveno (Goriška Brda), dove in autunno regala frutti lucenti e dolci. Ricco di vitamine A e C, minerali e fibre, rafforza le difese immunitarie, stimola il metabolismo e depura l’organismo. Il suo gusto unico ispira sia le semplici ricette autunnali che la cucina d’autore.
I carciofi
Il carciofo è una delle più note verdure mediterranee e una vera specialità dell’Istria slovena. In Slovenia è particolarmente apprezzato a Strugnano, dove viene raccolto in primavera, quando i germogli sono al massimo della succosità e del sapore. Ricco di fibre, vitamine e antiossidanti, vanta numerose proprietà benefiche. In tavola conquista sia nei piatti istriani tradizionali sia nell’alta gastronomia.
L’aglio
L’aglio è un elemento imprescindibile della cucina istriana, apprezzato per il suo sapore deciso e le sue numerose proprietà salutari. In Slovenia è particolarmente rinomato a Nova vas nad Dragonjo, dove gli abitanti custodiscono da secoli la tradizione della coltivazione. Viene utilizzato in innumerevoli piatti, dalle ricette istriane tradizionali alla cucina gourmet, conferendo ai piatti il suo carattere distintivo.
La bietola
La bietola, un’antica verdura istriana, è oggi una rara preziosità degli orti locali. Si distingue per le sue ampie foglie e il gusto delicato ma intenso, che si abbina perfettamente a piatti di pesce e zuppe. Nella tradizione culinaria istriana è molto apprezzata e i moderni chef continuano a valorizzarla e reinterpretarla.
Scopri l'offerta dei fornitori locali
Esperienze culinarie istriane, dove i sapori locali prendono vita
Accademia dei sapori Fonda
Scoprite i miti sulla freschezza del pesce in un laboratorio unico all’Accademia dei Sapori Fonda. Vivete l’esperienza e prenotate ora!
Date:da 01.04. 2023 a 31.12. 2026
da 160 €/a persona
Degustazione di olio d’oliva con vista sulle Saline di Sicciole
Sulle pittoresche colline della penisola di Sezza, la Fattoria Biologica Gramona vi invita a passeggiare tra i suoi uliveti con viste mozzafiato sulle Saline di Sicciole e a degustare l’olio d’oliva insieme ad altre specialità a base di olive.
Date:da 28.02. 2018 a 31.12. 2026
33 €/a persona
Pirano: Tour gastronomico alla scoperta dei sapori locali e dei vini pregiati
Partecipa a un Food & Wine Tour di 3,5 h: 6 ristoranti selezionati, piatti locali, 4 vini sloveni e grappa – viaggio gastronomico a Pirano.
Date:da 01.06. 2025 a 31.12. 2026
da 110 €/a persona
Una giornata indimenticabile alla Peschiera Fonda
Scoprite i segreti dell’allevamento del branzino e delle cozze di Pirano e godetevi un’indimenticabile degustazione alla Pescheria Fonda. Prenotate ora!
Date:da 28.02. 2018 a 31.12. 2026
da od 66 €/a persona
Tartufi: caccia, cucina e degustazione
Scoprite i segreti del tartufo a Gažon! Caccia, cucina e degustazione di specialità istriane con vino locale. Prenotate ora!
Date:da 01.01. 2018 a 31.12. 2026
da 129 €/a persona
Visita guidata con degustazione di olio d'oliva, pâté di olive e le sue aromi
Degustazione di olio d’oliva, dei suoi aromi e pâté di olive di alta qualità a Marezige. Scopri i segreti dell’olio istriano e immergiti nella natura.
Date:da 02.07. 2023 a 31.12. 2026
