La cucina è nel mio sangue
Un giovane chef d’eccellenza, determinato a offrire ai suoi ospiti un modo completamente nuovo e innovativo di gustare cibo e bevande.
Dove cucina?
Ristorante COB – Cooking Outside the Box
Il concetto del ristorante
Al COB, gli ospiti scopriranno la cucina slovena in modo divertente, inaspettato e interattivo, esplorando un approccio innovativo mai visto prima in Slovenia.
Posizione e contatti
Letoviška pot 1a, 6320 Portorose
Telefono: +386 41 88 66 33
E-mail: info@cob.si
Un ristorante interattivo
Un’esperienza sorprendente che coinvolge le emozioni degli ospiti, creata attraverso ogni aspetto della ristorazione.
Visione e obiettivo
Portare COB tra i migliori ristoranti d’Europa in questa regione.
Stella Michelin
Nel 2022, COB è stato premiato dalla prestigiosa Guida Michelin.
Filip Matjaž ha iniziato a cucinare come hobby, preparando piatti per la famiglia prima di mettersi alla prova in una cucina professionale. Ciò che lo affascina di più nella gastronomia sono le infinite possibilità e le sfide, che lo ispirano e lo spingono avanti, anche nei momenti più difficili di questa professione.
Spinto dalla sua visione, ha deciso di aprire il ristorante COB, dove vuole offrire agli ospiti un modo innovativo e interattivo di vivere la cucina e la destinazione. La sua filosofia si basa sulla selezione di ingredienti locali di alta qualità e sulla creazione di esperienze indimenticabili, capaci di coinvolgere le emozioni di ogni ospite.
COB è un ristorante di fine dining moderno, in cui la cucina slovena viene esplorata in modo divertente e sorprendente. Con il sostegno di rinomati critici internazionali e chef come Fausto Arrighi ed Emanuele Scarello (due stelle Michelin), Filip ambisce a portare COB tra i migliori ristoranti d’Europa.
Un’esperienza oltre una classica cena gourmet
Al ristorante COB, gli ospiti intraprendono un viaggio culinario interattivo, dove i piatti si intrecciano con le storie della regione istriana e del Mare Adriatico. Il menù propone una serie di esperienze culinarie, realizzate con i migliori ingredienti locali e pensate per coinvolgere tutti i sensi, creando così un’esperienza gastronomica davvero unica. Le selezionate degustazioni di vini, con particolare attenzione alle migliori cantine slovene, completano il percorso.
L’eccellenza di questo approccio è riconosciuta con una stella Michelin, il certificato di sostenibilità Green Key e il premio Gault & Millau – Chef del Futuro 2022. Insieme, questi riconoscimenti garantiscono che ogni visita al COB sia un’esperienza culinaria di livello mondiale e responsabilmente curata.
