Konec marca, ob Mednarodnem dnevu brez odpadkov, je turistični sektor dobil pomemben nov zagon na področju trajnosti. Svetovna turistična organizacija in Program Združenih narodov za okolje sta namreč predstavila pobudo Recipe of Change, ki želi prepoloviti količine odpadne hrane v turizmu do konca desetletja.
Gre za enega bolj konkretnih poskusov povezovanja industrije, saj so se pobudi že pridružila velika mednarodna podjetja, kot so Hilton, Accor, Radisson Hotel Group, TUI Group, Iberostar in Meliá Hotels International. Njihov skupni doseg pomeni, da lahko spremembe hitro presežejo posamezne primere dobrih praks in postanejo standard.
Posebnost pobude je njen praktičen pristop. Podjetja ne bodo ostala le pri zavezah, temveč bodo sistematično spremljala količine zavržene hrane ter uvajala prilagoditve v vsakodnevnem poslovanju – od bolj natančnega načrtovanja obrokov do ozaveščanja gostov.
Ob tem organizatorji poudarjajo, da zmanjševanje odpadne hrane ni zgolj okoljska odgovornost. Prinaša tudi konkretne koristi za podjetja: manj izgub, večjo stabilnost poslovanja in bolj učinkovito upravljanje virov v času negotovih dobavnih verig.
Pobuda ostaja odprta za nove partnerje, zato k sodelovanju vabijo vse turistične ponudnike, ki želijo aktivno prispevati k bolj trajnostnemu razvoju panoge.
Vir: Slovenska turistična organizacija, marec 2026
