Zgodbe s krožnika

Portorož in Piran skrivata veliko dragocenosti, znamenitosti in čudovitih razglednih točk. Verjetno pa boste presenečeni, če vam zaupamo, da boste pri nas odkrili tudi izjemne okuse.

Istra je v resnici zelo preprosta v svoji logiki: morje prinese svežino, zemlja globino, ljudje pa iz obojega naredijo zgodbo, ki jo razumemo šele takrat, ko jo okušamo. Zato je naš blog pravzaprav vabilo k počasnemu raziskovanju, od prvega grižljaja do zadnje sladke žličke, brez hitenja in z užitkom, ki ostane.

Ste pripravljeni odkriti Zgodbe s krožnika?

Če je kje okus morja res doma, je to v Portorožu in Piranu.

Brodet je ena izmed klasičnih, morskih jedi, ki jo preprosto morate poskusiti. Mešanica različnih rib in morskih sadežev, počasi kuhana do točke, ko se okusi povežejo v čudovito harmonijo. Obvezno morate še zadnje sledi brodeta na krožniku »potočati« s kruhom.

Potem so tu sardele v šavorju. Jed, ki ima značaj. Ocvrte sardele, čebula, česen, lovor, rožmarin, vino in kis. In tista fina »kislina«, ki vas spodbudi, da si po prvem ugrizu želite še. To je pravi in pristen okus naše Istre in tradicije.

Na seznamu najljubših morskih jedi pa se vsekakor znajdejo tudi pedoči (klapavice) na buzaro: belo vino, česen, peteršilj, oljčno olje in sok na dnu posode, zaradi katerega kruh postane najpomembnejši pribor pri mizi. Če pa ste ljubitelji škampov, nujno preizkusite škampe na buzaro!

Ena izmed tipičnih morskih jedi naše destinacije so tudi sipe z blitvo in polento ter piranski brancin v soli.

Če si želite na krožniku pravo doživetje, morate poskusiti tartufe.

Fuži s tartufi so verjetno ena izmed najbolj prepoznavnih istrskih jedi. Posebnost fužev je njihova oblika, ki dobro zadrži omako in zato poudari aromo tartufov. Pri tartufih je ključna pravilna uporaba: najintenzivnejši je vonj, zato se jih pogosto dodaja na koncu, na še toplo jed, brez dodatne toplotne obdelave.

Zanimivost ostaja tudi način nabiranja. Tartufe se tradicionalno išče s posebej izurjenimi psi, saj jih je v zemlji mogoče zanesljivo zaznati predvsem po aromi.

Včasih si zaželimo pristne hrane, ki kar kliče po domu in občutku varnosti. V Istri sta taki jedi jota in bobiči.

Primorska jota je preprosta jed, ki vam bo v trenutku postregla nasmeh na obrazu. Fižol, zelje, krompir, slanina. V hladnejših dneh je to kot objem na žlico.

Bobiči pa so še en istrski odgovor na vprašanje, kako iz skromnih sestavin narediti nekaj, kar ima dušo. Tradicionalna mineštra iz mlade koruze, fižola in krompirja je jed, ki jo domačini omenjajo kot most med preteklostjo in sedanjostjo.

Vonj po sveže pečenih fritulah ali kroštolah je verjetno zaznamoval marsikatero otroštvo v Istri. Preprosto, domače, praznično, za vsako priložnost… vedno se najde nekaj prostora za fritule ali kroštole.

Ste jih že kdaj okusili?

A si predstavljate poletje v Portorožu in Piranu brez sladoleda? Mi si ga težko!

Mersii gelato izstopa prav zato, ker ni samo »sladoled«, ampak igra idej in okusov. Pravi italijanski sladoled boste odkrili v ulici pri Prvomajskem trgu, svetujemo vam, da vstopite v butično sladoledarno in okusite pravi, domači gelato!

Cacao v Portorožu pa je druga zgodba: sladoled, torte, kavni napitki in lokacija tik ob promenadi, kjer je razgled del izkušnje. Pustite se presenetiti z več kot 30 okusi sladoleda. Na kaj prisegate vi? Klasiko ali bolj drzne okuse?

»Zgodbe s krožnika« niso seznam restavracij in niso lov na popolno jed. So način, kako si destinacijo res zapomnite: po brodetu, ki diši po Jadranu; po pedočih na buzaro, kjer kruh postane del jedi; po fužih s tartufi, ki dišijo po zemlji; po joti in bobičih, ki vas prizemljijo; in po sladoledu, ki vas poleti prepriča, da je sprehod še prekratek.