Avtentično

Bobiči so tipična istrska mineštra. Pripravijo se lahko na različne načine, osnova pa je vedno koruzno zrnje. Ostali osnovni sestavini bobičev sta fižol in krompir. V času mlade koruze se na istrskih krožnikih pričnejo pojavljati bobiči, katere s pridom v ozimnici uporabljamo še v zimski sezoni. Bobiči so nedvomno najbolj bogata istrska tradicionalna jed na žlico, ki nas prijetno pogreje in okrepi.

Jajca so v Istri že od davno sestavni del številnih jedi. Fritaja oziroma frtalja je ena najbolj razširjenih in priljubljenih jajčnih jedi. Gre za neke vrste jajčno omleto oziroma stepeno in posoljeno jajce, ocvrto na oljčnem olju. V Istri pripravljajo fritaje z divjimi šparglji oziroma špargo, s tartufi, klobasami, pršutom in drugimi dodatki.

Riži-biži je preprosta istrska jed, katere osnovni sestavini sta grah in riž. V Istri velja, da riži-biži ni ne mineštra ne rižota, ampak nekaj vmesnega. Tudi ta jed se je na istrskih mizah začela pojavljati že v času Beneške republike.

Kroštole ali hroštule so ocvrto krhko pecivo značilne oblike, ki je v Istri že od nekdaj prisotno predvsem ob večjih praznikih in praznovanjih. Zanje obstajajo različni recepti, sicer pa so njihove osnovne sestavine moka, sladkor, mast ali olje in žganje oziroma belo vino.

Fritule, fritole oziroma fancli so tipična istrska sladica, ki se jo pripravlja predvsem v božičnem in pustnem času. V slovenskem jeziku jim pravimo miške, ker njihova oblika spominja nanje. Sicer pa gre za ocvrto sladko testo, katerega okus spominja na krofe. Nekateri recepti miške obogatijo z rozinami, drugi z jogurtom.