Okusi Istre - Portorož in Piran

Hrana, ki piše svojo zgodbo

„Kdor želi te kraje resnično doživeti in razumeti, naj o njih ne bere knjig, temveč naj … jé!“

Stara istrska modrost je še kako resnična. Lokalna kulinarika se namreč močno opira na tradicijo in sestavine iz bližine. Vrhunski kuharji pa znajo vse to umetelno združiti z zdravo mediteransko kuhinjo. Predstavljajte si te sočne, barvite in raznolike jedi, ki razvajajo vaše brbončice, da nenehno kličejo po še.

Naša kulinarika temelji na lokalnih naravnih proizvodih, med katerimi najbolj blestijo sol, olive, sveže sadje in zelenjava, bogata vina ter drugi okusni darovi morja in zalednih pokrajin. Za piko na i pa jim z veseljem dodamo ščepec avtohtonih mediteranskih začimb in dišavnic.

Raziskujte in uživajte v mojstrovinah okusov, ki se raztezajo vse od prestižnih restavracij do izvrstnih lokalnih gostiln z rustikalnim pridihom. Komaj čakajo, da jih odkrijete!

Zakladi morja

Nič se ne more kosati s svežino, ki na vašo mizo pride naravnost iz morja in ohranja vse čudovite okuse morskih globin. Vse, kar še potrebujete je kapljica oljčnega olja in kozarec domače malvazije.

Več

Zakladi narave

Pri nas se zakladi ne skrivajo samo na dnu morja. Počivajo na pobočjih prepredenih z vinogradi, lovijo se med krošnjami avtohtonih oljk, včasih se bohotijo vsem na očeh na bogato zaraslih njivah, drugič se sramežljivo skrivajo v gozdovih.

Več

Avtentično

Tisto, po čemer vsi vse bolj hrepenimo, je kanček pristnosti. V Istri je pristnost na vsakem koraku, recepti se prenašajo iz roda v rod, vaška druženja so postala tradicionalni festivali in vedno se najde prostor še za enega. Za vas.

Več

High cuisine

Vrednote istrske kuhinje so postale tako cenjene, da jih v svojih kuhinjah uporabljajo tudi najboljši kuharski chefi. Jedem naših non dodajo sodobno preobleko, uporabijo ščepec svoje magije in nastanejo vrhunski krožniki, ki jih ceni sam Michelin.

Več

KNJIŽICA RECEPTOV: ISTRSKI OKUSI SKOZI ČAS

Ali ste vedeli?

Najstarejši vinograd refoška

Najstarejši vinograd refoška v slovenski Istri šteje skoraj 150 let. Vinograd Lunčevec združuje pozitivno energijo stoletnih trt, kamna in istrske zemlje.

Več

Prva vinska fontana v Sloveniji

Prva vinska fontana v Sloveniji stoji v Marezigah, na eni najlepših razglednih točk v slovenski Istri. Od tod se odpira osupljiv pogled na istrsko zaledje in koprski zaliv.

Več

Osmice

Osmica je zanimiva posebnost naših krajev. Nekoč je bila namenjena prodaji tistega, kar je kmetom ostalo, danes pa je tudi način, kako predstaviti svoje vino in domače jedi.

Več

Klapavice

Klapavica, najbolj razširjena školjka na Jadranu, ima preko 30 imen. Najbolj priljubljena so: dagnja, pedoč, pidoč, pijoč, ušenaka, uš, klapunica, mušula.

Več