Nekdanja recepcija hotela je bila spremenjena v gourmet restavracijo Sophia, posvečena lepoti italijanske dive Sophie Loren. Kamniti stebri, mogočni lestenci in velik kamin s sliko so originalni predmeti starega hotela Palace, ki so bili obnovljeni v času prenove hotela.

Prestižna restavracija predstavlja biser gastronomske izkušnje v Portorožu. Restavracija nudi vrhunsko mediteransko kulinariko, dopolnjeno z lokalnimi sestavinami ter okusi svetovne kuhinje. Izkušnja postane nepozabna ob pogledu na vinsko karto, ki nudi vrhunski izbor mednarodnih in slovenskih vin.