Istrski recepti - Portorož in Piran

Istrski recepti

Česnova juha po istrsko

Česnova juha po istrsko
Sestavine
  • 20 strokov česna
  • 4 žličke koruznega zdroba
  • košček pancete
  • 1 jajce
  • trdi sir
  • 1 žlica masla
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 2 l vode
  • sol

Priprava

Narezan česen operemo v topli vodi, ga odcedimo in skupaj s panceto popražimo na mlačni maščobi. Ko zadiši, dodamo presejan koruzni zdrob, še malo pocvremo, zalijemo z vročo vodo in kuhamo pol ure. Na koncu dodamo stepeno jajce, ščepec soli, sveže nariban sir in nekaj kapljic oljčnega olja. Okrasimo s pocvrtim česnom in panceto.

Recept nam je zaupala Emilija Pavlič.