Istrski recepti - Portorož in Piran

Istrski recepti

Artičoke

Artičoke
Sestavine
  • domače artičoke
  • oljčno olje
  • sesekljan česen in peteršilj
  • drobtine
  • sol, poper

Priprava

Očiščene, zgoraj malce narezane in oprane artičoke nekoliko odpremo in napolnimo z maso iz drobtin, sesekljanega česna in peteršilja, soli in popra. Nato jih zložimo v kozico z oljčnim oljem, dodamo vodo do pribl. treh četrtin višine artičok in kuhamo v pokriti kozici na zmernem ognju, dokler se artičoke ne zmehčajo.

Ponudimo s polento.