Istrski recepti - Portorož in Piran

Istrski recepti

Riži-biži

Riži-biži
Sestavine
  • 150 – 200 g svinjske pancete
  • ½ kg svežega oluščenega graha
  • sol
  • poper
  • juha ali voda
  • peščico riža na osebo

Priprava

V kozico damo na kose narezano panceto in sesekljan česen, da se nekoliko popeče oziroma popraži. Prilijemo malce vode in kuhamo četrt ure, šele nato dodamo oluščen grah, sol, poper, juho ali vodo in kuhamo, da se zmehča. Malo pred koncem damo še po eno peščico riža na osebo. Ko je riž skuhan, je jed gotova. Ponudimo z naribanim parmezanom.