Festival penin 2026: novo poglavje v Grand hotelu Bernardin
Festival penin je tradicionalni decembrski dogodek, ki 26. decembra v Portorožu združi ljubitelje penečih vin in prazničnega vzdušja.
Po dolgih letih v veličastni Kristalni dvorani hotela Kempinski Palace Portorož, ki je zaznamovala številne nepozabne festivalske trenutke, festival letos odpira novo poglavje. 13. Festival penin bo 26. decembra 2026 med 15. in 20. uro potekal v Grand hotelu Bernardin, kjer bomo znova nazdravili ob izbranih peninah domačih in tujih pridelovalcev.
Več informacij o programu, sodelujočih vinarjih in vstopnicah bomo objavili v prihodnje.
Vabljeni, da 26. decembra z nami nazdravite v Portorožu!
Tako smo nazdravili v letu 2025
Ob pričakovanju novega festivalskega srečanja obujamo spomine na Festival penin 2025, ki je v Kristalni dvorani hotela Kempinski Palace Portorož združil ljubitelje žlahtnih mehurčkov. Spodaj si oglejte lansko festivalsko in kulinarično ponudbo.
Praznični mehurčki v Kristalni dvorani
Festival penin 2025
Kristalna dvorana hotela Kempinski Palace Portorož je 26. decembra 2025 ponovno zasijala v prazničnem razkošju in gostila Festival penin 2025, edinstveno doživetje za vse ljubitelje penečih vin.
Obiskovalce je pričakalo več kot 250 vrhunskih vzorcev penin iz Slovenije in tujine, ponudbo pa so dopolnjevali prestižni šampanjci, ki jih je predstavil priznani sommelier Valentin Bufolin. Večer je dopolnila razglasitev Naj penine Portoroža 2025, izbrana v sodelovanju s slovenskimi vitezi vina in vinsko kraljico slovenske Istre.
Zmagovalne penine skozi leta
Pred vami je pregled penin, ki so v preteklih letih osvojile naziv Naj penina Portoroža.
Seznam prikazuje izstopajoče zmagovalce posameznih edicij in odraža razvoj ter odličnost peničarjev skozi čas.
| 2012 | Prestige brut natur – 2003, Istenič, Bizeljsko-Sremič |
| 2013 | Penina N°1 – 2008, Istenič, Bizeljsko-Sremič |
| 2014 | Bjana Cuvée Prestige – 2008, Bjana – Miran Sirk Dobrovo Goriška Brda |
| 2015 | Br’stovska penina – malvazija 2008, Vinarstvo Rebula Komen |
| 2016 | Blanc de blanc – 2013, Sektkellerei Szigeti |
| 2017 | Rosé selection – 2017, Radgonske gorice |
| 2018 | Br’stovska penina – malvazija 2010, Vinarstvo Rebula Komen |
| 2019 | Blanc de blancs – Klet Silveri |
| 2022 | Zlata radgonska penina Millésime – 2004, Radgonske gorice |
| 2023 | Nature zero vintage collection – 2011, Silveri |
| 2024 | Anastazija 2015, Vinarstvo Rebula Komen |
| 2025 | Blanc 2021 Brut – klet Veralda |
Mesec penin 2025
Leta 2025 sta Portorož in Piran v znamenju mehurčkov bila kar ves mesec, saj se je 1. decembra pričel Mesec penin, ko so izbrane lokalne restavracije ponujale posebne degustacijske menuje s spremljavo penečih vin.
Restavracija Rizibizi
Portorož
Razvajajte brbončice z vrhunskim 7-hodnim menujem, ki združuje morske okuse slovenske Istre, sezonske sestavine in izbrane vinske spremljave priznanih slovenskih kleti. Vsaka jed – od marinirane orade in hobotnice do gamberov, piranskega brancina ter prefinjene kakijeve sladice – je usklajena s kozarcem penine ali vina, ki poudari njene najboljše arome. Cena celotnega gastronomsko-enološkega doživetja s kozarcem penine ob vsakem krožniku znaša 140 € na osebo.
Rezervacije:
Telefon: 040 240 554
E-mail: info@rizibizi.si
Restavracija Marina Portorož
Portorož
Vrhunski 4-hodni meni združuje divjačinske, morske in sezonske jesenske okuse – od nežnega jelenovega karpača do aromatične cvetačne juhe z gamberom. Glavna jed v slogu surf & turf razveseli z rezanci s škampi in tagliato rozbifa, za piko na i pa poskrbi topla kombinacija jabolk, orehov in cimeta. Cena menija je 48 €, dodatna vinska spremljava s peninami pa 24 €.
Rezervacije:
Telefon: 041 333 326
E-mail: info@novakulinarika.si
COB
Portorož
Doživite ekskluzivno praznično kulinarično popotovanje, kjer vas bo chef Filip Matjaž v dveh urah popeljal skozi 8-hodno multisenzorično doživetje, ustvarjeno iz najboljših lokalnih sestavin. Edinstven jedilnik presenečenja, na voljo med 19. 12. 2025 in 4. 1. 2026, prinaša pristni praznični utrip Istre in izbrana peneča vina. Cena doživetja znaša 280 € (175 € brez vinske spremljave), rezervacija pa je nujna za to nepozabno zaključkoletno izkušnjo.
Rezervacije:
Telefon: 041 886 633
E-mail: info@cob.si
Stara gostilna – Vecchia osteria
Piran
Prepustite se prefinjenemu 5-hodnemu meniju, ki skozi skrbno izbrane kombinacije – od piščanca s hruško in Portom do orade s peso ter elegantnega brancina s sirotko in kaviarjem – razkriva sodobno Istrsko gastronomijo. Vsaka jed gradi novo plast okusov, dopolnjena z bogatimi aromami slanine, gob, lešnikov ter zaključena z izrazito kavno-čokoladno sladico s topinamburjem. Celotno doživetje z izbranimi peninami znaša 145 €.
Rezervacije:
Telefon: 041 439 008
E-mail: info@stara-gostilna.com
Café Central
Portorož
Uživajte v prazničnih sladko–peninastih trenutkih s skrbno izbranimi kombinacijami penin iz različnih vinorodnih regij Slovenije in hišnih sladic, ki se popolno dopolnjujejo v okusu. Vsaka ponudba združuje kozarec penečega vina in sladico po posebni praznični ceni, idealni za razvajanje ali sproščen zaključek obroka. Naj bo to lahkoten cheesecake, igriva »Božičkova kapa« ali prefinjena tartina – izberite svojo najljubšo dvojico in nazdravite sladkim trenutkom sezone.
Vnaprejšnje rezervacije niso potrebne.
Restavracija Remisens Hotel Metropol
Portorož
Prepustite se izbranima 3-hodnima menijema, kjer se vrhunske jedi popolno ujemajo s peninami Capris. Ribji meni navduši s tuninim carpacciom, dimljenim brancinom ter toplim jabolčnim zavitkom, medtem ko mesni meni združuje nežni piščančji mousse, bogato jagnječjo kračo in čokoladno–kavno sladico. Vsak meni, postrežen s kozarcem penine ob posameznem hodu, je na voljo po ceni 50 € na osebo.
Rezervacije:
Remisens Hotel Metropol *****
Telefonska številka: +386 (0)5 690 1000
E-mail: recepcija.hotelmetropol@remisens.com
Restavracija Sol Priée
Portorož
Privoščite si prefinjen 3-hodni meni, ki se začne z nežnim karpačem dimljene mečarice na sveži solati z granatnim jabolkom in balzamično polivko. Sledi bogata kombinacija kostanjevih njokov s kremno sirovo omako ter ombrine na aromatičnem bučnem rižu z mandljevimi lističi, zaključek pa prinese lahkotna panakota s kakijevo kremo in kokosom. Cena menija znaša 85 € s spremljavo izbranih penin ali 65 € brez penin.
Rezervacije:
Telefon: 056 760 450
E-mail: marketing.portoroz@casino.si
Presenetljiva dejstva o peninah – ste jih že poznali?
Samo peneča vina, ki so narejena v francoski pokrajini Šampanja, se lahko imenujejo šampanjci.
Druga francoska peneča vina poznamo kot “cremont”, v Italiji se pije “spumante”, v Španiji “cava”, v Nemčiji in Avstriji “Sekt”, v Angliji “sparkling wine”, v Sloveniji pa je to “penina”.
Narejena je lahko iz različnih vrst vina. Poznamo bela, rdeča in rosé peneča vina.
Mehurčki v kozarcu
Peneče vino vsebuje tri oblike ogljikovega dioksida. Prva je prosta, plinasta oblika, ki se nahaja v praznem prostoru v vratu steklenice; druga je topna, ko se plin raztaplja v tekočini in nastaja ogljikova kislina; tretja pa vezana, estrska oblika, ko se ogljikova kislina počasi veže z alkoholi. Ta omogoča sproščanje drobnih verižic mehurčkov, ki mu pri nas lepo rečemo iskrenje.
Dobra penina se mora tudi dobro peniti. Penjenje se zgodi na površini vina ob robu kozarca in mora pri dobrih peninah trajati vsaj tri do štiri minute.
Izbira pravega kozarca za popolno penino
Priporoča se uporaba ustreznih kozarcev za penino. Priporočljiv je visok in vitek kozarec. Najbolj primeren je t. i. tulipan, v katerem so mehurčki lepo vidni. Če so drobni, številni in dolgotrajni, zagotovo pijemo dobro penino.
Prava temperatura za popoln užitek
Penino se postreže čim bolj hladno, vendar ne hladnejše od 6 stopinj Celzija. Najprimernejša temperatura je med 6 in 8 stopinjami Celzija.
