Imbarcati in un incantevole viaggio nel cuore della Istria slovena, dove la l'azienda agricola Gramona ti attende sulle pittoresche pendici meridionali della Penisola di Sezza. Vivi la suggestiva trasformazione dai delicati fiori al ricco raccolto di olive, uno spettacolo che si svela nel corso delle stagioni, offrendoti uno spaccato della vita vibrante della fattoria, indipendentemente dal periodo in cui decidi di visitarla.

Questa non è solo una visita gourmet tra gli ulivi - è un'immersione nella ricca tradizione di una famiglia che coltiva un paesaggio unico in modo biologico e rigenerativo. Quattro generazioni vivono nella fattoria, dai figli adolescenti del proprietario al loro bisnonno, ancora attivo nella fattoria nonostante i suoi 91 anni. Unisciti a Nina, mentre ti guida attraverso i vasti uliveti con vista sull'incantevole Parco Naturale delle Saline di Sicciole.

Punto di incontro: L'azienda agricola Gramona, Seča 179A
Inizio del tour: 11:00 
Fine del tour: 1:00 

L'avventura si svolge ogni martedì, giovedì e sabato, a partire da metà marzo fino alla fine di ottobre. Le prenotazioni sono obbligatorie e devono essere effettuate almeno 24 ore prima dell'inizio. È possibile organizzare un tour personalizzato tra gli ulivi su richiesta. Il numero di posti è limitato a un massimo di 12 persone. L'esperienza è condotta in sloveno, italiano e inglese.

Assisti al meticoloso processo di potatura degli ulivi da metà marzo a maggio, un passaggio cruciale per garantire la salute e la produttività degli alberi. La famiglia Gramona, impegnata nel miglioramento continuo, dedica sforzi per migliorare la qualità del suolo, convinta che un suolo migliore produca frutti migliori e più gustosi. Potresti anche assistere alla preparazione pratica del compost fumante, che nutre il terreno per il prossimo raccolto.

In aprile, i delicati boccioli sbocciano, trasformando l'azienda agricola Gramona in un vivace arazzo di colori mentre i fiori dei prati fioriscono. Maggio porta uno spettacolo di fioritura degli ulivi, dove piccoli fiori adornano gli uliveti. Tuttavia, la danza agricola prende una svolta unica: solo il 5-10% di questi fiori si trasforma in ambiti frutti d'oliva. Maggio e giugno diventano un momento cruciale, offrendo un'anticipazione del potenziale raccolto.

Esplora gli uliveti della fattoria, dove la Belica istriana, una varietà locale di olive, si distingue per la sua bellezza. Tra gli ulivi, vari frutti, erbe e bellissimi fiori aggiungono un piacere visivo durante le stagioni primaverile e autunnale. Un muro a secco restaurato, adornato da fiori primaverili in piena fioritura, offre un ambiente pittoresco per la tua avventura.

Scopri una bellezza inaspettata nel mezzo degli uliveti – orchidee che fioriscono accanto agli ulivi. La danza intricata tra natura e agricoltura si svolge, creando un'armoniosa fusione di tradizione agricola e pratiche sostenibili.

Nel calore estivo, gli ulivi pazientemente aspettano tempi migliori e le piogge autunnali, trattenendo i preziosi frutti. Nonostante il caldo, c'è ancora del lavoro da fare con la potatura estiva, dove la nuova crescita primaverile viene ridotta - i giovani rami verticali non producono frutti e rimuovendoli si assicura una chioma più ariosa e una raccolta più facile. Visitare la fattoria durante l'estate è un'attività ideale durante il giorno, soprattutto quando fa troppo caldo per prendere il sole. Una piacevole passeggiata tra i filari di ulivi, cercando sollievo all'ombra del cortile e immergendosi nei caldi aromi delle erbe e degli alberi mediterranei, può essere quasi terapeutica.

Con l'arrivo dell'autunno, le colline dell'Istria si animano con il rito più importante: la raccolta delle olive all'azienda agricola Gramona. Le tranquille giornate estive si trasformano in un vivace centro di attività, segnando il culmine di una cura attenta. La stagione della raccolta inizia tipicamente da ottobre a novembre, a seconda della varietà di olive e del clima locale. L'attesa cresce man mano che le prime olive arrossiscono di maturazione, segnalando l'inizio della tradizione secolare della raccolta a mano.

Il tuo viaggio inizia con una degustazione guidata del loro olio d'oliva biologico, un elisir dorato acclamato per la sua qualità eccezionale.

Oltre alla storia dell'olio d'oliva, alle pratiche agricole biologiche e rigenerative, scoprirai le complessità nel riconoscere un olio d'oliva di qualità e imparerai tutto sulla produzione dell'olio, dall'albero alla tavola, e sui suoi benefici per la salute.

Immergiti nei sapori delle prelibatezze locali a base di olive, accompagnate da un bicchiere di vino, che ti trasporteranno nel cuore del Mediterraneo.

Dopo la squisita degustazione, parteciperai a una visita guidata attraverso pittoreschi uliveti, dove il sole, la brezza marina e il microclima salino delle saline conferiscono un sapore senza pari alle olive. Le pratiche sostenibili moderne si fondono perfettamente con le tradizioni secolari, dando vita a oli d'oliva premiati e a una gamma squisita di prodotti gourmet biologici.

Concludi la tua visita con una passeggiata rilassante attraverso i profumati uliveti, che rivelano un panorama mozzafiato del Parco Naturale delle Saline di Sicciole. Vivi l'aria intrisa di sale e goditi i raggi del sole, creando condizioni speciali che rendono questa regione un paradiso per la coltivazione delle olive.

Non perdere l'occasione di portare a casa un pezzo di questa straordinaria esperienza. Gramona ti invita a esplorare il loro negozio gourmet, dove ti aspetta una vasta gamma di prodotti pregiati. Cogli l'opportunità di infondere nella tua casa il sapore dell'Istria e rivivi la magia della fattoria della famiglia Gramona.

Unisciti a noi in questa avventura immersiva all'azienda agricola Gramona, dove il ritmo stagionale della natura, le sfide dell'agricoltura e la dedizione alla sostenibilità convergono. Prenota ora il tuo tour guidato e la degustazione e diventa parte di un viaggio che trascende l'ordinario, dove ogni stagione, ogni fiore e ogni oliva raccontano una storia di resilienza e ricerca dell'eccellenza.