Preparazione
Lavate in acqua tiepida
l'aglio affettato, scolatelo e fatelo soffriggere insieme alla pancetta nel
grasso tiepido. Quando è fragrante, aggiungiete la semola di mais setacciata, fai
soffriggere ancora un po', aggiungete acqua calda e fai cuocere per mezz'ora.
Alla fine aggiungete un uovo sbattuto, un pizzico di sale, il formaggio appena
grattugiato e qualche goccia di olio d'oliva. Guarnite con aglio fritto e
pancetta.
La ricetta ci è stata
affidata da Emilija Pavlič.