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Omelett mit Spargeln

Zubereitung

In Olivenöl geschnittene Spargeln anbraten. Von Zeit zu Zeit warmes Wasser dazugießen, bis die Spargeln aufweichen. Zerschlagene Eier dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren. Wenn die Eier erhärten, die Pfanne vom Herd abstellen und mit Polenta servieren. In Olivenöl zuerst Stücke gehackten Speck (oder hausgemachte Wurst) kurz anbraten und das Verfahren wiederholen.
Mit Brot servieren.

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