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Istrische Küche

Wer diese Gegend wirklich erleben und verstehen will, der sollte kein Buch darüber lesen, sondern... Essen! (Das Lieblingssprichwort einer sehr klugen, alten Bäuerin...)

Unsere Vorfahren verwendeten selbstverständlich nur jene Zutaten, die vor ihrer Haustür wuchsen: frische Fische, Saisongemüse, Obst, frische Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten oder aus den Gärten der Verwandten und Freunde.

Genau diese Tradition versuchen auch die Spitzenköche unserer Region wiederzubeleben! Ihre Kochkunst ist das eine: die Mischung aus mediterraner mit istrischer Küche.

Das dies auch noch gesund ist, das andere: Eines der besten Salze, eines der besten Olivenöle der Welt. Der weltweit anerkannte biologisch gezogene Branzino von Irena Fonda, das beste Gemüse und die herrlichsten Früchte aus dem Dragonja Tal.

Nicht umsonst stürmen wahre Gourmets aus aller Welt seit Jahren nicht nur unsere Toprestaurants, sondern auch die vielen kleinen, unscheinbaren Landgasthäuser...

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